Alles over Edinburgh
Burns Supper Schotland
25 januari
Robert Burns
Robert Burns the Poet werd geboren in Alloway Schotland en stierf uiteindelijk in Dumfries Schotland. Zijn verjaardag wordt elk jaar wereldwijd gevierd wanneer mensen samenkomen bij een Burns Supper. Een diner om het leven van Robert Burns te vieren. Traditioneel staan Haggis neeps en tatties op het menu met drams whisky. Ten slotte wordt voordat het eten wordt geserveerd een ceremonie uitgevoerd genaamd "Address to a Haggis" en wordt er ook een genade uitgevoerd.
Brandt avondmaal
Adres aan een Haggis
J
Robert Burns Poëzie
Eerlijk fa' je eerlijke, zoonsgezicht,
Grote leider van de puddin'-race!
Aboon hen een' gij neemt yer plaats,
Painch, pens of thairm:
Weel bent u langdradig o' een genade
Als lang is mijn airm
De kreunende trencher daar vul je,
Uw hurdies als een verre heuvel,
Jouw speldenprop helpt een molen te herstellen
Op tijd o nodig,
Terwijl door je poriën de dauw destilleert
Zoals een amberkleurige kraal.
Zijn mes zie rustieke Labor dicht,
Een snee je in stukken met klaar slicht,
Je stromende ingewanden bricht,
Zoals een sloot;
En dan, oh wat een glorieus zicht,
Warm-riekend, rijk!
Dan, hoorn voor hoorn, strekken ze zich uit:
Deil tak de hindmaist, op ze rijden,
Tot een' hun weel-swall'd kytes belyve
Zijn gebogen als trommels;
Dan auld Guidman, maist graag rive,
'Bethankit' bromt.
Is daar die zijn Franse ragout te danken heeft,
Of olio die prop staw een zeug,
Of fricassee wad mak haar spew
Met perfecte uitsmijter,
Kijkt naar beneden met spottend, minachtend uitzicht
Op een diner?
Arme duivel! zie hem zijn afval laten vallen,
Zo slordig als een verdorde uitslag,
Zijn spindel schacht een guid zweepslag,
Zijn nieve een nit:
Thro bloedige overstroming of veld te stormen,
Oh wat ongeschikt!
Maar let op de rustieke, haggis-fed,
De bevende aarde weergalmt zijn tred,
Klap in zijn wallie nieve een mes,
Hij zal het laten fluiten;
Een benen een armen, een hoofd zal sneden,
Zoals kranen of thrissle.
Ye Pow'rs, wat maakt de mensheid uw zorg,
En hen hun rekening o tarief uitdelen,
Auld Schotland wil nae skinking ware
Dat jaups in luggies:
Maar als je haar dankbaar gebed wenst,
Geef haar een Haggis!
The Selkirk Grace
Dit is de genade die vóór het Burns Supper wordt gegeven wanneer de Haggis met een dolk wordt doorgesneden.
Eerlijk fa' je eerlijke, zoonsgezicht,
Grote leider van de puddin'-race!
Aboon hen een' gij neemt yer plaats,
Painch, pens of thairm:
Weel bent u langdradig o' een genade
Als lang is mijn airm
De plaquette is te vinden op de muur van Robert Burns Rose Garden Burn Street Dumfries